Çap ve eşzamanlı üretim
Fırın seçiminde yalnızca toplam güç veya dış ölçü yeterli değildir. Kullanılan pizza çapını ve yoğun saatte aynı anda ihtiyaç duyulan üretimi belirleyin. Katalogdaki pizza adedi değerleri belirtilen çapla birlikte anlam kazanır.
Tek veya çift oda
Tek ve çift odalı çözümler farklı üretim esnekliği sağlar. Birden fazla odayla çalışmak servis yoğunluğuna göre üretimi bölmeye yardımcı olabilir. Tezgâh/stand seçimi, havalandırma, servis erişimi ve elektrik altyapısı teknik kurulum planında birlikte ele alınmalıdır.
Hattın tamamını tamamlayın
Hamur karıştırıcı, hazırlık ekipmanı ve fırın birbirine uygun kapasitede seçilmelidir. Hamur hazırlama kapasitesi ile saatte çıkan pizza sayısı aynı ölçü değildir. Üretim planını mayalama, porsiyonlama ve hazırlık sürelerini de kapsayacak biçimde kurun.
Kaynak: Sammic Türkiye 2026 kataloğu, PDF sayfa 140–141, 147. Model ve donanım bilgilerini sipariş öncesinde ürün koduyla doğrulayın.