Fırın, pastane ve pizza
Hamuru ve kremayı aynı ölçüyle seçmeyin
Ekmek hamuru, pizza hamuru, krema ve çırpma işleri farklı karıştırma hareketleri ister. Makineyi kazan litresinden önce reçeteye ve parti ağırlığına göre değerlendirin.
Önce iş akışınızı netleştirin
Hamur türü ve parti ağırlığına göre yoğurma sistemini seçmek
Çırpma, karıştırma ve yoğurma görevlerini ayırmak
Pizza için hamur hazırlık, açma ve üst malzeme kesimini birlikte planlamak
UGL · UFUK TEDARİK
Birlikte doğru mutfak hattını kuralım.
İşletmenizi, hacminizi ve ekipman listenizi anlatın. Danışmanla paylaşacağınız toplu teklif özetini hazırlayın.
